九大碗”，是四川地区的一种传统特色宴席，也被人们习惯称作“坝坝宴”“流水席”“九斗碗”“九个碗”等。九大碗，传统饮食民俗，也是民间宴席九道菜肴的俗称。
“九大碗”，原指九种蒸菜，其具有代表性的菜品分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。因“九大碗”菜多量足，衍生菜品多样，能够撑场面，后来，“九大碗”成了宴席的代称。
四川坝坝宴是四川民间社会的一种重要习俗，具有以下特点：
历史渊源：四川地区多为高原与丘陵，难得有一块平整的空地。因此，人们在修房建屋时，都会整一块平地，称为地坝或者院坝。土坝子铺上石板或者坎上三合土就可以作为晒粮食的晒坝。每当遇到喜事或丧事，人们会在场坝里摆上几天流水席，邀请亲朋好友前来参加，这就是坝坝宴的由来。
宴席形式：坝坝宴通常是在房屋地坝摆开，故称坝坝席。宴席一般是一张四方桌（旧时称八仙桌）配四根长板凳，坐八个人，正对门口的席位叫上席，一般是长辈、老者或有威望者就座的地方。
菜品特色：坝坝宴的菜品丰富多样，其中以蒸菜为主，如粉蒸排骨、蒸肘子、蒸烧白、夹沙肉（甜烧白）等，这些蒸菜都是四川坝坝宴席上永远的经典。此外，还有凉菜、炒菜、烧菜、汤菜等，菜品的档次和规格不算惊艳，但味道满是川菜的精髓。
文化传承与情感纽带：坝坝宴不仅仅是一场场美食的盛宴，更是四川地域文化传承的生动载体。它跨越了岁月长河，在一代又一代的四川人手中延续，将家族的温情、邻里的和睦紧紧相连。每一桌饭菜，每一次欢聚，都凝聚着人们对本土文化的坚守与热爱，成为维系亲情、友情、乡情的坚韧纽带，让这片土地上的故事与情感，在烟火缭绕中永不消散，深深扎根在每一个四川人的心中，也吸引着更多人去探寻这独特民俗背后的深厚魅力
